豉香豆腐

作者： 实-无虞

用料

• 豆腐 1块
• 豆豉(永川豆豉) 2勺
• 美人椒 15根
• 大红甜椒 半个

豉香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，开水烫煮捞出，去豆鯹味

步骤 2

美人椒切丁、大红甜椒切粒

步骤 3

油烧开，倒入已汆烫用厨房纸巾吸开表面水分的豆腐，大火煎炸。不用担心粘锅，保持大火，当皮煎黄后用锅铲轻轻翻动，煎炸至各面金黄。

步骤 4

多余的油倒出，留少许油，大火，倒入靑红椒，翻炒一分钟，将豆豉放入锅底充分吸油，豆豉一粒粒炒开。

步骤 5

继续翻炒至青红椒熟，快速淋入少许生抽，立即关火，起锅，完成。

豉香豆腐的小贴士

全程大火 不需放盐 豉香浓郁 加入生抽立即关火，这道菜更鲜香，豆腐吃起来外酥里嫩。

菜谱创建时间：2019-07-06 13:38:13