迷迭香西冷牛排

作者： 77SUN

大家好像对菲力这些牛排在餐馆上吃的比较多，沉迷牛油脂的我西冷是我的最爱之一，延边的油脂是灵魂。 牛排原汁最能体现风味，用本身牛肉的肉汁做酱就很棒了，在用盐胡椒一些香料更好增添风味，还有好的橄榄油。 佐菜任意搭配，随自己喜欢，因为是健身餐所以烹饪手法保持食物的原味，牛排就没有用黄油芡香锁汁。

用料

• 西冷牛排 1块（最好厚切3cm）
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 迷迭香 一小支
• 特级初榨橄榄油
• 贝贝南瓜 半个
• 西兰花 半朵
• 大蒜 2瓣

迷迭香西冷牛排的做法步骤

步骤 1

提前将牛排从冰箱里面拿出来回室温，擦干血水

步骤 2

准备2瓣大蒜，用刀稍微压扁就可以了，备好材料

步骤 3

将盐，黑胡椒，还有少许橄榄油均匀拍抹在牛排两面和四周。注意盐不要太多，剪熟之后不够在稍加调味就可以了。

步骤 4

南瓜切片，一样加入少许盐，黑胡椒和橄榄油拌匀，放入烤箱烤十分钟左右。切片薄度要均匀才会熟的均匀。

步骤 5

锅中煮水，倒入少许橄榄油（这里我用椰子油），放入西兰花，加油为的是防止蔬菜煮涩煮黄。

步骤 6

煮西兰花的同时，开小火热平底锅，锅的温度热至将手放在平底锅上方，默数三秒觉得烫手温度就可以了。

步骤 7

放入牛排，听到美妙的一声ci～，这个温度就掌握对了，稍微压住牛排，让煎面得以平均受热

步骤 8

每面的时间我控制在一分钟左右，想要熟一点的就可以煎每面各煎两分钟，注意不要一直翻动牛排，这样会跑汁。

步骤 9

加入迷迭香和大蒜，可以拿起来在牛排面上抹，我是放任在油里增加风味

步骤 10

煎好的牛排放入盘子里面，让肉休息一下，煎的过程西兰花熟了就沥水捞出来，将餐盘驾在煮西兰花的锅上，用热水气温盘，不要让食物冷却。

步骤 11

南瓜烤好拿出来

步骤 12

将牛排切分好，超多汁的！个人习惯这样吃，不用必需提前切分

步骤 13

将牛排，水煮西兰花，烤南瓜摆盘，切分板上锅里的肉汁不要让浪费，淋回去

步骤 14

西冷的这块油脂是灵魂，这个生熟度很血肉模糊，不习惯的人煮久一点。当然购买的牛排品质要好，不然建议你全熟。

菜谱创建时间：2019-07-05 16:30:45