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豆腐虾仁饼
用料
豆腐虾仁饼的做法步骤
把鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，去头去尾，切细丁或用料理机搅拌成泥备用。 》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头，剥出虾肉。
将豆腐划成大小一致的小块，放在锅中和水一起加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1分钟左右，用筛网捞出后沥干备用。 》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去调豆腥味，宝宝更易接受，刚捞出会比较烫，也可以放入凉白开中冷却使用。
将西兰花焯水切碎，胡萝卜擦丝。
准备一个大碗，将焯水后的豆腐自己用手（带上手套哈），或叉子捣碎。
倒入之前准备好的虾仁丁、胡萝卜、西兰花等。
然后加入淀粉、蛋清和少许自制虾皮粉/盐，用筷子搅拌均匀，最后呈现如图有些粘稠的状态就可以了。 》自制虾皮粉—宝宝天然“钙库”，辅食的天然调味品！6M+ 》淀粉的量大家可根据情况增减。
热锅冷油，转小火，直接用手抓起一小团，然后用两只手来回拍成扁扁的小饼饼，放入锅中。
下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），即可翻面。
继续小火煎，翻面，两面都有点金黄就可以出国啦。
豆腐的香与虾的鲜完美结合，口感超级软嫩，做法也很简单，必须要尝试下哈。
豆腐虾仁饼的小贴士
小芽营养问答 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。 豆腐焯水后食用更佳： 焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。 虾的营养价值： 虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。 还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。 且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。 如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。 食材 》玉米淀粉可以用马铃薯淀粉等代替，用面粉也可以，如果用面粉，口感软嫩度会差些。
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