准备食材。
除芝麻和蛋黄外,所有食材放在一起搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。我用面包机揉的,揉了20分钟。
盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大。用手指蘸上干面粉,戳个洞,面团不回缩就是发酵好了。
揉面团进行排气,切成大小均匀的小剂子,揉圆。
放入烤盘进行二次发酵,醒发半小时左右。将蛋液刷在面包的表面,撒上芝麻。烤箱上下火180度烤20分钟,我是在烤到10分钟的时候,上面加盖了锡纸,要不上色太深了。大家根据自己的烤箱调整时间。 没有烤箱的话,二次发酵的时候直接放到电饭煲里,选蒸煮功能,等跳到保温就熟了。
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