绿豆酥

作者： 是阿U丫

绿豆清热解暑，最适合夏天了。 做个简单的绿豆酥，酥的掉渣，特别好吃。

用料

• 馅料：
• 绿豆 250克左右
• 糖 适量
• 水油皮：
• 菜籽油 70克
• 白糖 25克
• 清水 50克
• 面粉 160克
• 油酥：
• 菜籽油 45克
• 面粉 100克

绿豆酥的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡两个小时（若是要去除绿豆外衣就多浸泡一会儿搓掉就可以了，我这个做的是带绿豆皮的）放在高压锅中蒸熟，蒸熟后的绿豆沥干水分，加入白糖，根据自己喜好，喜欢吃甜的就多放点。

步骤 2

加完糖的绿豆用料理机打成绿豆泥，倒入不粘锅中加少许食用油翻炒，把绿豆炒干。

步骤 3

把水油皮材料倒入碗中搅拌和成光滑的水油皮面团。 密封静置2个小时左右。

步骤 4

把油酥材料倒入碗中，和成油酥面。 密封静置。

步骤 5

静置好的水油皮搓成长条，分成8个面剂子，油酥面也同样分成8个面剂子，搓圆备用。

步骤 6

把前面做好的绿豆沙搓成大小差不多相同的16个 圆团备用。

步骤 7

水油皮擀成圆形，包上一个油酥，然后收好口，口朝下按扁备用。

步骤 8

混合好的面剂子擀成牛舌状，从一头卷起，然后按扁，再次从一头卷起，用刀切成两半，按扁。 然后一共是8×2，得到16个面剂子。

步骤 9

把面剂子按扁擀成圆形，中间放上绿豆沙，虎口收拢，收口朝下轻轻按压成小圆饼。

步骤 10

电饼铛刷一层薄油，放入绿豆酥，正面反面个烙个10分钟左右出锅。有烤箱的可以放入烤箱里烤制。

步骤 11

金黄酥脆，好吃到掉渣。 绿豆清热解暑，爱吃的宝宝们都做起来吧。 😘

菜谱创建时间：2019-07-04 21:53:41