生酮零食—炸鸡皮

作者： 汪汪www

提起“新桥炸鸡”北京的朋友们可能都知道，虽然不住门头沟，但是去找朋友偶尔会买他家的炸鸡吃。 前天又跑去吃了一次，买了炸鸡皮，敞开口放在副驾驶上，开一路我就吃了一路。怎么说呢，他家的炸鸡皮裹淀粉了，味道也不是说很惊艳，只能说很脆，不难吃，但是就是有一种停不下来的魔力哈哈哈。 仔细想想可能是因为生酮以来太久没吃过这种干巴脆的零食了。吃起来有点像…排叉？但是因为能吃出来有淀粉，所以也还是克制自己没都吃完哈哈。第二天还是在想炸鸡皮的味道，于是就想自己做一份没有淀粉更适合生酮期间吃的炸鸡皮。 试着做了一下真的简单到爆，又巨好吃！做好拿去给我爸当下酒菜，得到了一桌子好评😄

用料

• 鸡皮 1kg
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2大勺
• 花椒 20粒
• 烧烤料 适量
• 辣椒粉 适量

生酮零食—炸鸡皮的做法步骤

步骤 1

鸡皮洗干净后，葱、姜、蒜、料酒、花椒和鸡皮放一起抓匀，腌制一小会就行。

步骤 2

把鸡皮改刀成差不多均匀的块，冷锅直接什么都不放下鸡皮，开中火翻炒水分。

步骤 3

最好用筷子扒拉着炒，炒到鸡皮有一点发黏，有点粘筷子的时候转小火，继续炒。

步骤 4

慢慢从特别黏变成有点焦了，炒出来的油也越来越多，就变成了炸，尽量炸到金黄变脆又没糊那个劲儿就差不多了。

步骤 5

捞出后撒烧烤料和辣椒粉，我用的都是有咸味的，所以不用放盐，拿不准就少量多次的撒，撒一点味道就够。调好味就完成啦，真的超级香超级脆哦

生酮零食—炸鸡皮的小贴士

1、炸鸡皮前锅里不用另外放油，鸡皮本身会出特别多油，所以我用了一公斤鸡皮最后才出了一盘的量。 2、一顿吃不完记得晾凉后再密封不会皮。

菜谱创建时间：2019-07-04 21:18:19