在家现磨手冲咖啡

作者： 冬季蓝色玫瑰

《都挺好》大火后，流行"我要喝手磨咖啡"，在家做杯手磨咖啡比较风行。 这次手冲咖啡豆是玫瑰咖啡的守望者肯尼亚 产地： Kiambu County, Central Province, Kenya 豆种：SL 28, SL34 处理厂：Gititu Factory 海拔：1,300m meters+ 处理方式：Washed 采摘处理时间：2018/2019 烘焙度：Light 风味：红茶、青梅、莓果

用料

• 咖啡 20克
• 水 350克

在家现磨手冲咖啡的做法步骤

步骤 1

咖啡豆20克

步骤 2

研磨成粉，没有电动磨的可以用手摇磨豆机

步骤 3

把滤纸折好

步骤 4

肯尼亚比较浅，水温选择高点，用89度，没有温度计的同学烧开放置十秒再冲

步骤 5

倒水进手冲壶

步骤 6

滤纸过水，去掉纸浆味，把底部的水倒掉

步骤 7

粉倒进冲好的滤杯

步骤 8

稍微拍平

步骤 9

放约30克水，闷蒸咖啡粉10秒

步骤 10

大水冲时用水流做均匀搅拌，以咖啡粉全部在滤杯翻滚为佳，全段过程浅烘1分10秒-1分20秒完成

步骤 11

打圈冲水

步骤 12

冲水过程我没拍视频，所以补拍了一段视频

步骤 13

到下座200CC咖啡液体停止

步骤 14

剩下的尾水不要，让它自然流掉就好了

步骤 15

冰喝热喝都可以，一杯现磨手冲咖啡就制作完成了

在家现磨手冲咖啡的小贴士

没有手冲架的可以把滤杯直接放在量杯上

菜谱创建时间：2019-07-04 19:03:48