家常 酱香味儿牛腩炖土豆

作者： 翟_微信-hedd0915

牛腩土豆做为餐桌上一道灰常受欢迎的菜，其实做起来也不难。跟我来…

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 八角 1个
• 姜 4片
• 花椒 少许
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 葱 少许
• 香叶 两片
• 桂皮 少许
• 豆瓣酱 2勺

家常 酱香味儿牛腩炖土豆的做法步骤

步骤 1

1.牛腩切块冷水泡两小时，去血水。2.冷水下锅，加两片姜，大火去沫。3.肉盛出控水，汤另装备用。

步骤 2

锅中加油，将调料炒香。

步骤 3

放入牛腩翻炒，大约需要3分钟。要看到牛腩表面略微变色。感受到香味包裹均匀。

步骤 4

加入花雕或料酒翻炒

步骤 5

加入生抽翻炒

步骤 6

加入豆瓣酱，这是灵魂。继续翻炒均匀。

步骤 7

少许老抽，调色。依个人喜好，恰当的颜色可以增加食欲。

步骤 8

翻炒好的牛腩放进高压锅，倒入之前的原汤。高压锅不吃水，所以，水没过牛腩即可。切记不要放多，淡了牛肉的味道。大火20分钟，中火15分钟。出锅后再收汁。

步骤 9

取出一部分牛腩，加入土豆块，适量盐。中火炖烂，装盘加入小香葱或香菜装饰，完美。拌饭泡饼都是美味。

家常 酱香味儿牛腩炖土豆的小贴士

不是肉食动物的话，炖好的一份牛腩量会有点大。所以，我喜欢炖好一次，分装3份。这样炖土豆、西红柿牛腩，肉量刚刚好一次吃完。

菜谱创建时间：2019-07-04 18:43:22