芝士汉堡排

作者： 露露子

纪录~方便自己看着做 https://www.youtube.com/watch?v=Lf_fU4jl4Wg

用料

• #可做四个汉堡
• 牛奶 80ml
• 面包糠 35克
• 洋葱 150克
• 牛猪混合绞肉(6:4) 350克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2/3小匙
• 胡椒粉 适量
• 黑椒粉 适量
• 芝士片 约60-75克
• 水+酒(1:1) 150ml
• #酱汁做法
• 水 100ml
• 番茄酱 3大匙
• 伍斯特酱 2大匙
• 酱油 1小匙
• 料酒 1大匙

芝士汉堡排的做法步骤

步骤 1

- 把面包糠浸在牛奶里，混合

步骤 2

- 洋葱切成丁炒至半透明后，盛出让它完全冷却

步骤 3

- 绞肉里加入面包糠、鸡蛋、盐、胡椒、黑椒、降温后的洋葱，快速搅拌至有黏性

步骤 4

- 手上沾一点油，开始捏汉堡 - 芝士放在肉中间包好，塑型后反覆拍打去除里面的空气

步骤 5

- 锅内放入适量油，放入汉堡，可稍微把中间按凹，煎至两面金黄 - 倒入水+酒盖上盖子 - 中小火至水份几乎蒸发，表面膨胀起来代表已经煎好 (若不放心可以插入牙签有肉汁流出代表已经熟透) - 可以再放上一片芝士让热力令它溶化

步骤 6

然后做汉堡酱汁~ - 刚才煎汉堡的锅里加入水、番茄酱、伍斯特酱、酱油、料酒，中小火煮至变黏稠关火，淋上汉堡就完成啦

菜谱创建时间：2019-07-04 18:02:28