黄金流沙包

作者： 杨杨的幸福时刻记录

虾神的配方用小美来做太完美了，精确控温，不甜不腻真的太好吃了😊

用料

• 馅料：咸蛋黄 100克
• 糖粉 80克
• 奶粉 25克
• 吉士粉 15克
• 明胶片（吉利丁片） 10克
• 水 100克软化明胶片用
• 黄油 75克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 面粉 500克

黄金流沙包的做法步骤

步骤 1

烤熟的咸蛋黄20秒速度6打碎，加入各种粉类10秒速度3混合，倒出备用。（如果家里有两个锅就不用倒出来，直接换一个锅下一步）

步骤 2

吉利丁片和水软化后倒入主锅5分钟/50℃/速度2融化，融化后的明胶水倒入粉中混合均匀。清洁主锅放入75克黄油，设定10分钟50℃速度2融化，从小洞口观察如果黄油全部融化了就从小洞口慢慢倒入刚才的粉类混合物，直到全部乳化后倒出来，放冰箱冷藏一晚再使用。

步骤 3

250克水加5克酵母10克糖，1分钟速度3激活，放入500克面粉，30秒速度3-6混合，加1/4勺盐揉面2分钟，揉面的时候可以分蛋黄馅了，每个15克搓圆备注。

步骤 4

分割成35克一个面团，包入15克一个蛋黄馅，捏紧收口，发至1.5倍大就可以蒸了。

步骤 5

水开后架上蒸锅8分钟/Varoma/小勺，蒸好的流沙包白白嫩嫩的。

步骤 6

每个都会流沙，当心烫哦😁

菜谱创建时间：2019-07-04 17:27:21