自制凉粉（家常）夏篇

作者： 缺牙巴疯兔

夏天不可缺少的一道凉拌菜，自制爽滑的凉粉和麻辣鲜香的佐料拌在一起，越吃越过瘾，分享一下我的伤心凉粉做法吧。超级简单一看就会！ 爽口开胃的拌凉粉，搭配一碗绿豆粥，极舒服的一餐。

用料

• 豌豆淀粉 100g
• 水 600克
• 调料
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 辣椒油 1勺
• 花椒油 0.5勺
• 香油 1勺
• 糖 0.5勺
• 花椒面 1小勺
• 盐 1小勺
• 小米椒 2根

自制凉粉（家常）夏篇的做法步骤

步骤 1

先做凉粉

步骤 2

用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉

步骤 3

锅中500克水烧开，将调好的淀粉水一边搅一边慢慢倒入开水里

步骤 4

不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，离火

步骤 5

将煮好的浆倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏

步骤 6

从冰箱里取出，倒扣，凉粉很容易脱模。切成凉粉条

步骤 7

制作调料：蒜末、小米椒末、加入生抽、醋、糖、花椒油、香油

步骤 8

辣椒油、红油辣子、花椒面、盐

步骤 9

将调好的佐料倒在凉粉条上，拌匀便可享用！

自制凉粉（家常）夏篇的小贴士

小贴士： 在家做凉粉真的超级简单，健康又干净！ 凉粉的粗细可以根据自己的喜好切哦！ 也可以添加一些柠檬汁，更加清香 小米椒很辣，可以根据自己的口味进行调整！

菜谱创建时间：2019-07-04 13:43:10