青椒蘑菇大肉包

作者： 牛肉小煎包

家里好多青椒吃不掉，突发奇想做了青椒肉包，结果意外的好吃！！ 本方子是快手版，有时间的话可以揉完面粉一发到两倍大，再排气揉匀，包肉馅后二发再蒸。

用料

• 酵母 8克
• 盐 2克
• 水 250克
• 面粉 500克（我用全麦粉）
• ——馅料——-
• 肉糜 500克
• 大青椒 2个（肉厚的）
• 白蘑菇 2个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 淀粉 适量

青椒蘑菇大肉包的做法步骤

步骤 1

面粉部分全部放一起，厨师机揉匀称；馅料部分也都放一起揉匀称，一定要加水和淀粉，馅料才会又嫩，又不会太湿影响包包子。

步骤 2

面粉不用醒，揉完后直接包，500g面粉包12个包子。包完后放入锅内醒发，待包子明显发大后，大火蒸，水开后8分钟关火，待两分钟后开盖，不然青椒容易闷黄。

步骤 3

散发着淡淡的青椒味，连我这个不爱吃青椒的人都觉得太赞了！推荐！

青椒蘑菇大肉包的小贴士

调料部分写适量是因为每个人口味不一样，多做几次就知道应该放多少了，拌馅料是基本功，多做多感受就行了。酵母为冬天室温发酵的量，天热酌情减少。

菜谱创建时间：2019-07-04 01:43:21