一次发酵的馒头

作者： 花牛花牛

多少次失败，才有今天的满意！

用料

• 麦芯中筋面粉500克
• 鸡蛋2个
• 红糖粉或白糖20克
• 水或牛奶160克
• 高活性酵母1.2克

一次发酵的馒头的做法步骤

步骤 1

混合所有的原料，用力揉20分钟。揉面时尽可能面团有一面始终都为底。

步骤 2

当面团光滑不粘手，切开面团中间无孔的时候，面团就差不多揉好了。

步骤 3

用擀面杖擀平面团，然后从近身处开始把擀平的面卷成一条。

步骤 4

用刀切成两指见宽馒头坯。

步骤 5

让进蒸锅。蒸锅的水在35度的样子，进行醒发。醒发时间大概三个小时。

步骤 6

开中火，水开后蒸20分钟。关火后等一分钟的样子再开锅。

菜谱创建时间：2019-07-03 23:03:07