香辣掌中宝

作者： 文昱家的厨房

吃着掌中宝的我，已经无法思考这里该写什么。

用料

• 掌中宝 500克
• 葱姜蒜 若干
• 黄酒 两大勺
• 二荆条，小米辣干辣椒 一共100克（可减少）
• 青花椒 20克
• 大红袍红花椒 10克
• 盐 1勺
• 大料 2个
• 草果 1个
• 丁香 2粒
• 白蔻 2个
• 砂仁 1个
• 醪糟 一大勺
• 生抽 锅里转两圈
• 蚝油 2勺
• 清油火锅底料（可不加） 一大勺
• 白芝麻 一小把

香辣掌中宝的做法步骤

步骤 1

掌中宝泡水洗净沥干。

步骤 2

干辣椒剪小段，青花椒红花椒放入。倒入清水泡一小时。

步骤 3

掌中宝放入黄酒，切片的葱姜蒜，少量花椒，大料草果砂仁丁香白蔻等所有香料，一勺盐，拌匀。盖保鲜膜放冰箱一小时。

步骤 4

泡好的辣椒，沥水。辣椒水放旁边备用。

步骤 5

锅内入宽油。

步骤 6

油热倒入腌制好的掌中宝。大火。

步骤 7

掌中宝变色后倒入沥干水的辣椒花椒。

步骤 8

大火翻炒均匀，放入醪糟一大勺，生抽，辣椒水一碗。

步骤 9

翻炒均匀放入一大勺清油火锅底料（可以不加），放入蚝油。炒匀。中火。

步骤 10

翻炒逐渐收干汤汁。放入白芝麻（我忘了放了）

步骤 11

做好啦，吃一口就停不下来。下饭佐酒俱佳噢！

菜谱创建时间：2019-07-03 22:16:31