冬瓜海鲜面

作者： 智老妈

山西人爱吃面，空调屋里来一碗海鲜面也是美美的…这个面属于自创，主要是因为不知道那个圆圆的圆柱体是什么（不靠海边又不常吃海鲜人的BUG🤪）应该属于瑶柱类，就把它和虾仁冬瓜混合做成了海鲜面，味道还不错…

用料

• 虾仁 10只
• 大瑶柱？（实在不知道叫什么，可以看图辨认🥵） 5只
• 西红柿（去皮） 1个
• 油菜 1根
• 冬瓜 半块
• 菜花（配菜可以自己搭配） 适量
• 葱蒜 适量
• 盐 适量
• 干虾仁（必不可少） 半小碗
• 浓汤宝 半个

冬瓜海鲜面的做法步骤

步骤 1

先来看看这位我一直叫不上名字的（后面就叫“不知名”）切块

步骤 2

虾仁切小块，和“不知名”放在一起，用料酒、胡椒粉、少量盐搅拌腌制10分钟。

步骤 3

接下来将油菜、冬瓜、菜花切块，干虾仁切碎（不用太碎），葱花这些附料都准备好。

步骤 4

去皮西红柿切碎

步骤 5

起锅烧油，油热后，下葱花爆香，下干虾仁爆炒至微黄出香味，下西红柿翻炒1分钟，待汤汁粘稠下“不知名”和虾仁（提前用水焯一下这二位）稍微炒一炒，中途可以加点蚝油和生抽，也可不加，依个人口味。

步骤 6

倒热水，加入浓汤宝半个，半勺盐（盐的用量依照汤汁咸淡添加，我家人口味重，稍多加了一点）

步骤 7

水烧开下面、冬瓜等配菜，开煮至面菜断生捞出。

步骤 8

鲜美的冬瓜海鲜面就做完了😌

冬瓜海鲜面的小贴士

1.“不知名”和虾仁、干虾仁都有一定盐份，加上浓汤宝也有盐，大家在放盐前先品尝一下咸淡，再决定加盐量。 2.西红柿最好是去皮，炒的时候才能糯唧唧。 3.配菜依据个人冰箱菜随意添加，我是比较喜欢冬瓜配海鲜，毕竟天气热，冬瓜下火。4.“不知名”和虾仁腌10分钟后用水焯一下去腥再放锅里炒。

菜谱创建时间：2019-07-03 20:21:41