卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）

作者： 泡泡oooOooO

用料

• 牛腱 2千克
• 生抽 3勺
• 姜 4片
• 八角 3个
• 茴香 2克
• 料酒 2勺
• 老抽 3勺
• 桂皮 1块
• 冰糖 10克
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 干辣椒 3个
• 香叶 2片
• 豆干 适量
• 鸡蛋 六个

卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤

步骤 1

在肉店买的牛腱子肉（gravy beef）

步骤 2

牛肉切块，用冷水泡半小时然后洗干净，牛肉下锅放冷水，煮开后再煮两分钟，捞出来把用温水肉上的浮沫洗掉。

步骤 3

准备要卤的食材，鸡蛋煮熟。

步骤 4

豆干切块。

步骤 5

葱姜，辣椒，切块

步骤 6

把所有材料全部放进高压锅里。（豆干，鸡蛋，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，辣椒，茴香，冰糖，盐）

步骤 7

把牛肉也放进去，再倒入老抽，生抽和料酒

步骤 8

加入刚好没过所有食材的水，加盖开始煮。

步骤 9

我选的是牛羊肉模式，一般高压锅也就半小时就煮好了。

步骤 10

煮好之后，把盖子打开，继续加热，直到把汤汁收干到浓稠即可。（这一步要煮挺长时间的，所以一直开大火）

步骤 11

香喷喷的卤味就做好了🥰🤪

步骤 12

吃不完的牛肉可以放进冰箱冷藏，之后还能拿出来切片！

菜谱创建时间：2019-07-03 19:36:30