高蛋白版可可布朗尼

作者： 大虾横飞

有时会很想吃巧克力口味的东西，但是巧克力的热量真的让人望而却步，而且只吃一点的话真的难解口腹之欲。 传统的布朗尼用了大量的油糖，热量实在不是很友好，吃一点都很有罪恶感。这款高蛋白版的可可布朗尼减去了黄油，用蛋白粉替代了大部分面粉，通过香蕉来增加甜度，一份的热量也就三百大卡多一点，补充蛋白质的消耗蛋白粉的首选！ 做法简单用料没有那么苛刻，面糊浓稠度根据自己的喜好来，新手必备！

用料

• 干性食材：
• 低筋面粉 10克
• 原味蛋白粉 30克
• 无糖可可粉 5克
• 无铝泡打粉 3克
• 湿性材料：
• 鸡蛋 1个
• 香蕉（熟透一点的） 70克（多一点少一点无所谓）
• 速溶黑咖啡 30ml—45ml（见贴士1）
• 蜂蜜 5克（见贴士2）

高蛋白版可可布朗尼的做法步骤

步骤 1

混合所有干性材料

步骤 2

香蕉压成泥后混合所有湿性材料。

步骤 3

把所有湿性材料倒入干性材料中翻拌至没有干粉，状态是不流动的面糊状。

步骤 4

烤箱180度预热

步骤 5

把干湿混合材料倒入模具中，表面抹平（见贴士3）

步骤 6

放入烤箱中，上下火180烤35—40分。中间没有湿粉即可。 不同的烤箱温度可能略有差异，具体温度要根据自己的烤箱调整，食材的干湿性也会影响烘烤时间，太干的话减少烘培时间，食材过湿就延长烘培时间

步骤 7

烤好后放凉脱模，摆盘，实在等不及也可以直接挖着吃了～(￣▽￣～)~

高蛋白版可可布朗尼的小贴士

贴士1：选用纯黑咖啡粉，冲泡的要浓郁一些。 贴士2：尽量不要省略蜂蜜，主要是为了增加浓稠度和甜度，整个食谱碳水含量已经很低了，增加一点蜂蜜可以提升口感。如果没有蜂蜜，那适当增加香蕉的用量或液体的用量。 贴士3：模具我选用的是4存戚风模具还有一个手掌大小的吐司模具，没有的话烤碗也可以，具体模具其实没有太大要求，根据自己选用模具的不同增加用量或者调整烤制时间就好。 贴士4：由于用料的不同，热量可能略有差异，但热量也只是参考，不用太过于计较。我的用料一份大概325大卡，搭配一份豆浆或牛奶或粥当早餐食用是完全没问题的。蛋白质含量：41%约34克；脂肪含量：20%约7.3克；碳水含量：39%约32.9克。 贴士5：关于粉类的替换，一般而言蛋白质含量越高吸水性约高，如果减少蛋白粉的用量就要适当减少液体用量，不用蛋白粉也可以但是那就不是高蛋白版的布朗尼了，根据自己的需要和口味来替换。

菜谱创建时间：2019-07-03 18:53:11