烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)

作者： N-M-N-F-

班尼迪克蛋中国人称为水扑蛋，爱吃流黄蛋的人的福音。但是一定要用新鲜的可生食蛋，这是底线。荷兰酱个人认为可以买现成的色拉酱…这里做法还是放进来了。

用料

• 英式松饼:
• 黄油 30克
• 糖 10克
• 牛奶 300毫升
• 干酵母 1茶勺
• 豆蔻磨粉 适量
• 高筋面粉 450克
• 海盐 1大搓
• 粗粒小麦粉(手粉) 适量
• 荷兰酱:
• 白酒醋 1茶勺
• 蛋黄 2个
• 无盐黄油 一盒
• 柠檬汁 少量
• 班尼迪克蛋:
• 水 一锅
• 白酒醋 适量

烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

英式松饼:锅放火上小火加热。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

大叶菠菜拦腰拧断扔进去。

步骤 10

步骤 11

豆蔻磨粉

步骤 12

步骤 13

步骤 14

把锅里的倒进去，加一大搓海盐。

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

醒发半小时。以上英式松饼准备阶段。

步骤 19

荷兰酱:

步骤 20

隔水蒸加热

步骤 21

空

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

一边搅拌一边加入

步骤 30

步骤 31

步骤 32

步骤 33

增加风味。以上荷兰酱制作过程。

步骤 34

步骤 35

步骤 36

步骤 37

步骤 38

步骤 39

步骤 40

步骤 41

步骤 42

干净的平底锅。不需要油或者脂肪。

步骤 43

步骤 44

烤完一面翻过来烤另一面。以上英式松饼完成。

步骤 45

班尼迪克蛋:

步骤 46

步骤 47

白酒醋可以让蛋白更容易成型不易散。用中式白醋应该也可以。

步骤 48

空

步骤 49

步骤 50

步骤 51

步骤 52

步骤 53

可以用叉子戳进去再掰开，一样效果。目的是为了不破坏它的松软度以及增加吸收酱汁的面积。

步骤 54

步骤 55

空

步骤 56

松饼上放火腿片再放班尼迪克蛋

步骤 57

浇上荷兰酱

步骤 58

看上去超有食欲！

菜谱创建时间：2019-07-03 17:30:09