过敏儿无蛋奶蛋糕

作者： 棉小羽

阳姑娘蛋奶大豆过敏，每次别人过生日吃蛋糕只能眼巴巴的看着，吃点点缀的水果，总是问我能不能做点她可以吃的蛋糕，所以搜罗各种食谱资料，自制可以吃的无蛋奶食品～虽然味道肯定不如奶油鸡蛋的那么松软美味，但是阳姑娘还是很嗨皮的大快朵颐，一解对蛋糕的相思之苦啊～～～

用料

• 蛋糕胚材料:
• 低筋面粉 150克
• 高筋面粉 20克
• 扁桃仁粉 40克
• 无铝泡打粉 6克
• 玉米油 40克
• 椰奶 200毫升
• 白砂糖 65克
• 柠檬汁 20克
• 腰果版鲜奶油材料
• 腰果 200克
• 椰奶 180ml
• 白砂糖 10克
• 柠檬汁 2克
• 蓝莓草莓桃子等各种自己喜欢的装饰水果 适量
• 糖粉、装饰糖 少量

过敏儿无蛋奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、准备好所有需要的食材。

步骤 2

2、将玉米油、椰奶、白砂糖和柠檬汁倒入调理盆中，搅拌均匀。

步骤 3

3、将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉和扁桃仁粉分别筛入料理盆。

步骤 4

4、将料理盆里的食材搅拌均匀。

步骤 5

5、小红锅最高温预热完成。

步骤 6

6、铺一张烘焙油纸，将料理盆里三分之一的面糊(约150g)倒入，整形均匀，再铺上一张烘焙油纸，盖上盖子，最高温烘烤8分钟。

步骤 7

7、8分钟后，撕掉烘焙油纸，取出烤好的面饼，置于晾架上晾凉待用。成品容易开裂，取的时候要小心……

步骤 8

8、腰果洗净放入锅中蒸20分钟左右，蒸熟取出。

步骤 9

9、蒸熟放凉后的腰果和白砂糖、椰奶、柠檬汁一起倒入榨汁机。打一会停一会，然后继续打，直到搅打细腻。

步骤 10

10、拿一片蛋糕胚，均匀涂抹腰果奶油，再盖上另一片蛋糕胚，继续均匀涂抹，直到三片蛋糕胚上都涂上奶油。

步骤 11

11、在顶层腰果奶油上放上自己喜欢的水果做装饰即可。

步骤 12

12、因为做的时候家里只有桃子，没有其它水果了，所以就用心形模具将桃子和草莓果酱挤上做的装饰……最后撒点糖粉和装饰糖～完成。

步骤 13

面饼是有点硬的，稍微用点力切切～

步骤 14

阳姑娘迫不及待就开吃了，开心地一直说妈妈好棒谢谢妈妈～☺️

过敏儿无蛋奶蛋糕的小贴士

1、没有小红锅的盆友可以用其他牌子的电饼铛应该也可以。冬天的时候做过一个椰浆奶油版的无蛋奶蛋糕，椰浆奶油化起来太快了，所以夏天更不适用，腰果版化起来慢一些但也要赶紧吃掉～ 2、所用的温椰奶是15g袋装的纯椰汁粉冲泡的～ 不是市售的有酪蛋白的液体盒装椰汁。

菜谱创建时间：2019-07-03 10:42:50