一菜两吃之排骨

作者： 秀厨

家里人觉得玉米排骨汤的排骨会偏淡，就把排骨挑出来做了番茄酱排骨，酸甜口味，超好吃，超下饭。 高压锅煮20分钟的玉米排骨汤，排骨已经是软软的、酥烂的，所以烧的时间不用太久。 我家宝宝很爱玉米排骨汤，做法也很简单：玉米一根切段，胡萝卜1根斜着切段，葱段3-5根，大蒜3粒，水基本末过排骨玉米，也可多加一点水，放一勺盐。出锅前尝味道，再适量放盐。 因为是给宝宝吃的所以都没有放料酒，放了几粒蒜排骨就不会有腥味了。 如果没有煮排骨玉米汤，直接生排骨烧，怕排骨腥，可以先焯水。热油锅可以先拍两三粒蒜，如果不吃蒜，当我没说。 生排骨烧的时间可久一些，这样排骨软烂入味好吃点。

用料

• 排骨 一根切段
• 小葱三五根切小段
• 蒜3粒
• 番茄酱适量
• 白糖1小勺
• 生抽老抽适量
• 白芝麻适量
• 青椒一根（可不加）
• 食用油

一菜两吃之排骨的做法步骤

步骤 1

油锅热油，放蒜爆香，下排骨，翻炒，倒一点生抽，加少量老抽调色，加适量番茄酱，加糖，翻炒几下，加水基本末过排骨，收汁，尝味道，出锅前加葱段或芝麻。

步骤 2

烧排骨的水也可直接用玉米汤替换，不过要尝味道，不要太咸了。番茄酱可以多加一点。

一菜两吃之排骨的小贴士

因各人口味不同，酸甜咸淡不同，所以建议多尝下味道。

菜谱创建时间：2019-07-02 20:20:26