奶酪吐司

作者： 用心下厨的小芸芸

做轻芝士，每次都剩那么几十克奶酪，放久又容易变质，不如做成吐司，给平淡的面包增添一份香浓的奶酪味儿。 配方是一个450克吐司盒的量，图中是双倍的量做的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 奶油奶酪 20克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 150克
• 黄油 15克

奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料揉成团，至能拉出粗膜，随后放黄油，一起揉至完全阶段。

步骤 2

将揉好的面团揉圆，放盆里盖保鲜膜，在26～28℃的环境下，发酵至2～2.5倍大（约1小时）

步骤 3

发好的面团。

步骤 4

将发好的面团取出，不要拉扯揉捏，用刮板将面团平分成3等份（我做了两个，所以是6等份）。盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 5

将面团擀开约擀面杖的长度，捏掉边上的大气泡，翻面，卷起，捏紧收口。再静置15分钟。

步骤 6

将面团从中间往两端擀开，动作一定要轻柔，不要让面团沾粘在擀面杖上，擀开约擀面杖的长度，同时捏掉边上的气泡，翻面，轻轻卷起，捏紧收口。收口向下放在吐司盒里。放发酵箱发酵至八分满。（我发酵了一个小时）

步骤 7

烤箱预热200℃，将吐司盒放入，随后调至上下火180℃，上色后盖锡纸（约8～10分钟），总共烘烤45分钟。（仅供参考，温度请根据自己的烤箱灵活调整），出炉后侧躺，晾凉。

菜谱创建时间：2019-07-02 19:50:34