零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）

作者： 芊羽芊浔mum

用料

• 水 100克
• 红糖 35克
• 木薯淀粉 73克
• 木薯淀粉（用于珍珠包裹） 15克

零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法步骤

步骤 1

锅中加水100g，水沸腾后加入红糖35g，混合融化煮沸调制小火，一次性加入73g木薯淀粉，快速搅拌均匀并关火，揉成如图所示的面团

步骤 2

把面团擀成粗细一样的圆柱体，把每根圆柱体切成大小一样的小剂子，用大拇指和食指捻成小圆，

步骤 3

盆里准备15g木薯淀粉，将捻合的珍珠撒入其中，开始摇晃使珍珠都沾有木薯淀粉

步骤 4

把锅中水煮沸放入珍珠，小火大约5分钟变至透明，关火降温再次开火煮5分钟即可，将珍珠捞出来放置凉水中，灰常的Q弹

零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的小贴士

第一次确实失败而告终，木薯淀粉一定要在煮沸的红糖水里添加，最好不能把煮沸的红糖水加入木薯淀粉，会变成非牛顿体呦

菜谱创建时间：2019-07-02 19:29:26