抹茶蜜豆双色慕斯

作者： 良润烘焙

夏季看着绿色就清爽，更别说吃在嘴里面了，抹茶和蜜豆加上奥利奥的味道，吃起来不会那么甜腻，奥利奥浓郁的香气、蜜豆的香甜、抹茶的清香......味道很不错哦！

用料

• 饼干底
• 奥利奥饼干 50g
• 黄油 20g
• 慕斯糊
• 新良吉利丁片 5g
• 牛奶（吉利丁部分） 50g
• 抹茶粉 2g
• 牛奶（抹茶液部分） 12g
• 奶油奶酪 100g
• 易小焙糖粉（奶油奶酪部分） 18g
• 淡奶油 100g
• 易小焙糖粉（淡奶油部分） 10g

抹茶蜜豆双色慕斯的做法步骤

步骤 1

准备材料；

步骤 2

奥利奥擀碎或用料理机打碎，倒入融化的黄油拌匀；

步骤 3

装入底部，压实（慕斯圈底部包保鲜膜或锡纸），放入冰箱冷冻10分钟以上；

步骤 4

吉利丁片用凉水软化，50g牛奶可以用微波炉加热30秒左右，泡软的吉利丁拧干水分，放入加热过的牛奶中，拌匀成吉利丁液即可；

步骤 5

抹茶粉用12g牛奶搅拌化开，过筛待用；

步骤 6

奶油奶酪用微波炉加热30秒软化，倒入18g糖粉搅拌至顺滑；

步骤 7

倒入步骤4中的牛奶吉利丁液，搅拌均匀；

步骤 8

淡奶油加入10g糖粉打发至5成，变浓稠，成酸奶状即可；

步骤 9

将奶酪糊倒入淡奶油中拌匀，慕斯糊就做好啦；

步骤 10

将慕斯糊分成两份，其中一份倒入做好的抹茶液中搅拌均匀，将白色的原味慕斯倒入慕斯圈中，稍稍抹平；

步骤 11

再铺一层蜜豆；

步骤 12

倒入抹茶慕斯糊，稍稍震两下，放入冰箱冷冻30分钟以上；

步骤 13

冷冻凝固后，从冰箱取出可以用热敷脱模；

步骤 14

淡奶油加糖粉打发至裱花状态，用来装饰顶部，最后撒抹茶粉装饰即可；

抹茶蜜豆双色慕斯的小贴士

1.夏日浸泡吉利丁片要使用冰水； 2.室温温度较高的时候，打发奶油的时候下面要放冰水；

菜谱创建时间：2019-07-02 17:42:06