青梅炖肉

作者： 佳晨漫漫

古代，人们用盐和梅调味，今天试一下。

用料

• 五花肉 糖 盐 姜 青梅 酒 生老抽

青梅炖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，加青梅酒、姜片、清水煮开后再煮15分钟，捞出切方块。

步骤 2

锅加油，肉块水份沥干，入锅煸炒，把油煸出，这样不腻。然后把肉盛出待用，锅内留油。

步骤 3

下小块冰糖，中小火慢慢融化，直到焦糖色，加肉块，均匀上色。

步骤 4

加生抽、老抽翻炒几下，加入适量沸水、青梅、姜片、盐炖煮，2-3个小时。

步骤 5

我有酒有肉，你有故事吗？

青梅炖肉的小贴士

我正好在酿青梅酒，用普通的青梅或青梅酱、青梅露之类里的青梅也可以； 青梅酒用料酒替代也可以，就是想起到去腥味的作用。 可以用冰糖，要小块的。

菜谱创建时间：2019-07-02 17:17:43