丝瓜豆腐

作者： 复芮

自用。

用料

• 豆腐 1块
• 丝瓜 1根
• 盐 适量
• 鸡精 一丢丢
• 辣椒 1个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 猪油 适量
• 蒜瓣 2个

丝瓜豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材，豆腐切小块，丝瓜去皮。切好葱姜，干辣椒。不吃辣可以不放不影响。

步骤 2

丝瓜滚刀切，切好放入水里不会黑。锅烧热，放入猪油，油温上来放入豆腐煎，小火，中途翻面。

步骤 3

放入葱姜，干辣椒，继续煎，利用油温葱姜煎出香味。差不多时候放少许热水，放入丝瓜，盐，鸡精（鸡精也可以出锅时候放，我习惯提前）。

步骤 4

煮一会，等丝瓜熟了就可以装盘。

步骤 5

卖相不咋地，但吃起来相当满足。

丝瓜豆腐的小贴士

1.全素所以用了猪油，记得有一次炒过青椒肉丝的锅没有洗，直接就把豆腐倒进去煎了，没想到做出来超级好吃，所以就自私地认为要用荤油会比较更好吃。 2.买的是那种纪梵希四方格小一圈的四四方方的豆腐，差不多一块钱有5小块，应该属于嫩豆腐，很香。 3.丝瓜滚刀切，切好的丝瓜放在冷水里，等入锅时候再捞出来。 4.怕煎不好的可以用电饼铛来煎豆腐，（电饼铛还可以用来煎带鱼）不会糊还不黏锅。

菜谱创建时间：2019-07-02 14:08:12