蔓越莓蛋白蒸鸡蛋糕

作者： 懿宝老妈

做完冰激淋，还剩下好多的蛋白，为了不浪费，那就做一个蒸鸡蛋糕吧！平时是加了蛋黄的，不加蛋黄没想到颜色这么纯白，挺好看的，口感也不错哦！

用料

• 鸡蛋白 200g
• 绵白糖 45克
• 蛋糕粉 85克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬 3g
• 玉米油 60克
• 牛奶 50克

蔓越莓蛋白蒸鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶，玉米油，蛋糕粉，玉米淀粉搅拌均匀

步骤 2

蛋白加入白糖和柠檬汁（新鲜柠檬挤几滴，除腥）

步骤 3

打发蛋白至硬性状态

步骤 4

把蛋白霜分次加入到面粉糊里

步骤 5

翻拌均匀后加入蔓越莓干

步骤 6

倒入六寸模具，上面再洒一些蔓越莓干点缀

步骤 7

盖上保鲜膜开水开了后入锅蒸30分钟

步骤 8

出锅倒扣在晾凉架上

步骤 9

你看，切面组织是不是很不错

步骤 10

加上杏仁腐，鸡蛋，一顿早餐就解决了

蔓越莓蛋白蒸鸡蛋糕的小贴士

翻拌面糊时不要一股脑搅拌，要用切拌手法，以免蛋白消泡，完成蛋糕体坍塌。

菜谱创建时间：2019-07-02 11:43:07