酸甜杏子酱

作者： 小梅先生

写在前面： 果酱的甜度取决于自己，我是冰糖用的多一些，而且都是黄冰糖，放白砂糖主要是冰糖不太容易化开，煮的过程中还有加少量的冰糖，这个味道是酸甜的，怕酸的小伙伴可以再加一些糖，柠檬就放了几片，挤了半个柠檬汁，切好放冰箱冷藏自己就会出水，所以根本就不需要放水啦。 其实不想放冰箱冷藏也可以，直接切好，放糖然后倒锅里煮也可以的。

用料

• 杏 1000克
• 冰糖 400克
• 白砂糖 200克
• 柠檬 半个

酸甜杏子酱的做法步骤

步骤 1

先把买来的甜杏洗净，晾干

步骤 2

晾干后切块，我把杏切了4块，更小一些也可以，然后放到盆里，先放一层杏再放一层糖，我把冰糖和白砂糖混合了，这是最后混合好的样子，混合好后贴上保鲜膜放冰箱冷藏一夜

步骤 3

冷藏好后放到不粘锅煮，这是沸腾的样子，注意⚠️要用小火，不断用刮刀搅拌按压

步骤 4

已经没有了汤汁，变得黏稠了

步骤 5

现在已经看不到完整的果肉了，还要继续搅拌按压。

步骤 6

刮刀上就是最后果酱的形态，变得非常黏稠了，下面我们装瓶就好啦。

步骤 7

装瓶、晾凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏。泡水喝，面包果酱都可以，随你怎么搭配。

菜谱创建时间：2019-07-02 11:18:28