エビマヨ蛋黄酱虾仁（日式中华）

作者： a萌萌萌

第一次做，按照日本菜谱网站上来的，エビチリ的进阶版

用料

• 盐 5克
• 植物油 150克
• 糖 10克
• 虾仁 200克
• 蛋白 1个
• 炼乳 10克
• 蛋黄酱 3勺
• 料酒 3勺
• 生粉 3勺
• 麻油 1勺
• 柠檬 1/8个
• 胡椒 5克
• 牛奶 30克
• 甜辣酱 2勺

エビマヨ蛋黄酱虾仁（日式中华）的做法步骤

步骤 1

虾仁20尾，去背筋，用料酒/盐/胡椒腌制20分钟。

步骤 2

沥干水分，用麻油混合生粉后，裹在虾仁上，充分蘸取。

步骤 3

把蛋黄酱，蛋白，炼乳，牛奶，糖，甜辣酱搅拌混合，把上一步的虾仁放到这个碗转一圈包住，下热油锅炸。一只一只放，注意不要太久，变金黄色即可捞出沥油。

步骤 4

日式干烧虾仁底下一般放生包菜切丝，我家正好有黄瓜就用黄瓜代替了。摆盘后倒一点炼乳和蛋黄酱做topping。配柠檬角切，按需自洒。

エビマヨ蛋黄酱虾仁（日式中华）的小贴士

这个菜蛮好做的，就是注意热量和脂肪摄入！

菜谱创建时间：2019-07-01 22:31:09