美善品小白糕（大米版）

作者： GiGi厨房里的光和热

2019年7月1日 周一 重庆 这款小白糕原配方是来源于我们团队Jessie，由她爸爸独家传授，感谢分享！ 我在此基础上做了几次调整，做了自己喜欢的状态。

用料

• 贵朝米 300克
• 酵母 一茶匙
• 白糖 70克

美善品小白糕（大米版）的做法步骤

步骤 1

贵朝米用水浸泡一个小时后沥干，放入主锅，加200克水，设置1分钟/速度10

步骤 2

然后把米浆全部倒出装到另外的容器。 倒回200克米浆至主锅，加100克水。 设置6分钟/v档/速度2。

步骤 3

煮好米浆后，放凉至主锅显示40℃。 加入剩余的米浆和白糖和酵母，设置40秒/速度4，中途暂停一下，打开锅盖把锅壁和刀头的米糊用刮刀棒刮下去混合。 混合好之后，保持原样不动，就让米浆在主锅内发酵至满锅状态。

步骤 4

米浆发酵好后 设置6秒/速度3，排一下气。

步骤 5

这是排气后的米糊状态。

步骤 6

装入10个乐葵模具，每个装8分满。再次发酵至满模。 表面可以按自己喜好装饰黑芝麻或者枸杞。 （我的小模具丢了两个，所以只装了八个，有点满，蒸的时候，一楼都顶住锅盖了。） 600克开水放入主锅，设置15分钟/V/速度1。

步骤 7

音乐响起就可以开动了。

步骤 8

女儿迫不及待拿起叉子准备开动！

菜谱创建时间：2019-07-01 22:09:01