红烧肉

作者： 兜兜有糖__

用料

• 五花肉 一条
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 10颗左右
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 草果 1颗
• 干辣椒 1颗
• 葱段 2段

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️五花肉改刀切小块、冷水下锅、倒入料酒、2片姜片！撇去浮沫！

步骤 2

2⃣️捞出后控干水分、起锅放少量油、放入焯过的五花肉、煎至表面金黄捞出

步骤 3

3⃣️锅中放少量油、放入冰糖小火炒化、把五花肉倒入锅中炒糖色、加入香叶、、葱段、八角、花椒、草果、干辣椒（根据自己喜好适量增减）、翻炒后加入生抽、老抽、料酒1勺、少量盐、加入末过肉的水！

步骤 4

4⃣️大火烧开转小火慢炖1个半小时、如果有高压锅也可以用高压锅（时间会省一半）、期间水不够可以随时加！出锅前咸淡可以自己再加料！

菜谱创建时间：2019-07-01 21:31:03