蛋卷

作者： 哦0314

烤蛋卷最重要的是调好面糊，这个最关键。

用料

• 黑芝麻 2块钱可以用三次
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 白糖 70克
• 黄油 100克
• 低粉 120-160克

蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油小火融化备用

步骤 2

鸡蛋➕糖搅拌，多搅拌一下，使其完全融合，倒入黄油，温度一点点温或者冷了倒，主要这夏天了，温度低点好。 黄油与蛋液充分融合，好了我自己认为最关键的来了，就是放面粉。面粉之后再是黑芝麻（我黑芝麻是之前炒过的感觉香些）炒黑芝麻不用油，不粘锅加热就好

步骤 3

嘻嘻。面粉这个东西我觉得不是完全的固定，因为有时候鸡蛋大小蛋液多少有点差别，我一般都是先过筛100g左右，然后根据面粉糊状程度再改良。一般观察哈，搅拌起有点阻力但是不是那种清汤汤的面糊就好了。烤出来又薄又脆。冷了装保鲜袋几天没问题。

菜谱创建时间：2019-07-01 19:11:33