酒店秘制配方—卤鸡爪

作者： 开心小煮厨

一道灵魂小吃，每天都在辛苦写菜单，希望粉丝们给个高分哦😄

用料

• 鸡爪 14只
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 姜 3片
• 花椒 适量
• 酱油 3勺
• 蚝油 3勺
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 干豆豉 4个
• 蒜 3瓣
• 葱 少半根

酒店秘制配方—卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、准备好配料备用.

步骤 2

2、把鸡爪用清水多洗几遍.

步骤 3

3、用剪刀把鸡爪的指甲剪掉.

步骤 4

4、锅里放水、放入料酒把鸡爪的血沫煮出.

步骤 5

5、煮好血沫后，把鸡爪捞出再冲洗干净备用.

步骤 6

6、我这个方子是不用炒糖色的，起锅烧油，油热后放入花椒、八角、香叶、干豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒爆香、然后放入酱油、再把鸡爪倒进去翻炒，然后放蚝油继续翻炒，最后加入适量水，盖上锅盖开始炖.

步骤 7

7、锅开后文火慢炖，25分钟收好汁儿即可出锅哦😄

步骤 8

8、好吃到舔手指，根本停不下来哈哈哈

菜谱创建时间：2019-07-01 18:53:25