酸辣排骨

作者： Lynn_立夏

用料

• 猪排骨 一斤或一条
• 盐 5克
• 姜末 少许
• 葱花 少许
• 蒜末 少许
• 陈醋 三汤匙
• 白醋 两汤匙
• 白糖 10克
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 料酒 一汤匙
• 剁椒酱 两汤匙
• 淀粉 少许

酸辣排骨的做法步骤

步骤 1

猪排骨一条，可以选择肋排 (没买到肋排买脊骨...) 排骨洗干净，加生抽料酒蚝油，5克盐。 抓匀，腌制20分钟后倒入淀粉(大概一汤匙半左右)备用

步骤 2

调酸辣汁: 陈醋+白醋+白糖+剁椒酱+约28克淀粉 搅匀了 一定要用剁椒！ 没有的去买！ 本人还是用的清记蒜蓉味剁椒

步骤 3

姜蒜切末末

步骤 4

放油炸排骨，建议油多放，我这个还是放的少 能没过排骨最好，剩下的油很干净的 别浪费 装起来可以炒菜用。 排骨炸至两面金黄色捞起(全程中火炸) 过程记得翻面啊～ 把炸好的排骨再倒入油锅中过一道 装盘里。 锅里留着些底油，下姜蒜末，爆出香味，下排骨 翻炒。 翻炒后改小火，倒入已经勾芡好的酸辣汁 迅速翻炒 收收汁 出锅装盘食用啦

步骤 5

撒葱花做点缀。

菜谱创建时间：2019-07-01 17:18:56