面筋包塞肉

作者： 恩芬EF

小时候最爱吃老妈烧的面筋包塞肉，关键我还只喜欢吃面筋包皮不吃肉，😂

用料

• 面筋包 20个
• 猪肉 500克
• 莲藕 1个
• 鸡蛋 1个
• 姜 4片
• 糖 1小勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 鸡精 适量
• 盐 1勺
• 小葱 2根
• 干辣椒🌶️ 2个
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 2克

面筋包塞肉的做法步骤

步骤 1

在菜场买前腿肉嫩一点，自己吃多少买多少，然后再买一小节嫩莲藕，让卖猪肉的老板洗干净给你一起搅成肉沫。

步骤 2

肉糜里面放入盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜沫、生抽、蚝油、糖、料酒、鸡蛋这些都凭自己口味放。

步骤 3

面筋包我买的小的，小的吃的没压力，大的太大了。

步骤 4

面筋包用筷子🥢轻轻戳👇个洞，然后用筷子和把肉填进去，大拇指可以协助筷子把肉往下压，千万不要用蛮力压，边填肉大拇指边往里塞，差不多和图片这样就OK，

步骤 5

塞好的肉圆准备下锅，

步骤 6

锅小火烧热，油温上来葱姜爆香，把肉圆放入锅内，有口的那边朝锅里，

步骤 7

倒入冷水热水都可以，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、干辣椒，大火烧开，转小火烧30分钟，和自己在家烧红烧肉时间差不多，最后大火收汁，Ps：有八角的小伙伴也可以放八角等佐料。

步骤 8

装盘，撒上葱花点缀颜色，老下饭了，中午吃了4、5个😜，不过我还是喜欢吃面筋包皮儿，⚠️：用藕和肉一起做的面筋包塞肉吃起来不会腻，嫩嫩的，口感不错，一定要买前腿肉哦，前腿肉嫩。

面筋包塞肉的小贴士

对于盐味精放不准的小伙伴，最好家里有小小的勺子🥄，先试着一点点放。放完尝尝肉糜味道咸淡。

菜谱创建时间：2019-07-01 16:15:04