菠萝虾仁炒紫米饭

作者： 可乐可乐少女

超市菠萝🍍打折，忍不住就买回来做了做个饭。我做的是两人份的，用的是紫米混合糙米煮的饭，可以替换成白米或者纯杂粮饭。

用料

• 菠萝 半个
• 虾 16只
• 鸡蛋 2个
• 培根🥓 1大片

菠萝虾仁炒紫米饭的做法步骤

步骤 1

提前煮好米饭，我用的是紫米和糙米混合煮的。紫米糙米洗净后加入适量水，基本水和米的比例就是1:1，然后浸泡1小时后开始煮，煮好后放凉即可。

步骤 2

把虾剥好去除虾线，留下虾头熬油。锅中适量油，小火加入虾头，煎成红色，整体变得脆脆的就挑出丢掉，锅中留油。

步骤 3

鸡蛋打散后倒入锅中翻炒。炒成后装盘中备用。

步骤 4

加入切成丁的培根翻炒

步骤 5

待培根变色后加入虾仁翻炒。我买的虾是已经处理煮好的虾，其实这一步用新鲜虾会更好。

步骤 6

加入放凉的米饭翻炒。炒均匀后加入适量盐、生抽、白胡椒粉、以及根据个人口味可以添加适量鸡粉。

步骤 7

加入切成小块的菠萝，我这个切的有点大，更小一点会更好。还有一开始炒好的鸡蛋也一并加入翻炒。

步骤 8

炒一会儿基本就可以装盘开吃了。我个人比较喜欢虾仁多多的感觉，因为毕竟是自己在家做的嘛，不想亏待自己，就用了比较多的虾。

菠萝虾仁炒紫米饭的小贴士

然后有喜欢焗饭感觉的朋友，可以把饭装在玻璃器皿里面，表面撒上一层马苏里拉芝士，烤箱180度预热后放入烤箱烤5-8分钟就可以了。每个烤箱的脾气不一样，可以烤的时候多观察，芝士融化就好啦，这样吃也超级爽，每一勺芝士都拉丝的感觉，香浓的芝士配合菠萝的酸甜爽口，也很好吃！

菜谱创建时间：2019-07-01 15:34:21