低糖版杯子小蛋糕

作者： 小怪兽妞妞

用料

• 鸡蛋（蛋清蛋黄需分离） 5个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 90克
• 酸奶 75克
• 黄油 40克
• 柠檬汁 几滴

低糖版杯子小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离，懒人必备利器——分蛋器，如果没有就拿干净无水无油的矿泉水瓶用瓶嘴将蛋黄分离

步骤 2

把黄油在微波炉内加热一下至融化，倒入蛋黄、酸奶、10g糖，搅拌均匀

步骤 3

将低筋面粉筛入刚拌好的蛋黄糊中，直至没有颗粒。可以分几次将低筋面粉筛入，比较利于我这种小白手残的手法🤓

步骤 4

滴几滴柠檬汁（没有可以用白醋代替），分三次将剩余糖放入蛋清中，直至打发到扣盆不掉的地步就可以了（我是不太懂什么干性发balabala专业的词汇）

步骤 5

取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 6

再将蛋黄糊倒回蛋清盆里混合至如图所示，没有明显的特大颗粒

步骤 7

装入小纸杯，我这个是12个的量。预热烤箱上下火至170度的同时，震一下小纸杯内的气泡，送入烤箱。上下火150度55分钟

步骤 8

取出晾凉

步骤 9

我将吃不完的脱模装入保鲜袋内

低糖版杯子小蛋糕的小贴士

1 小白新手别怂，大胆的做一些尝试！糖多了就甜一些，糖少了就淡一些 2 烤完的小蛋糕很香，鸡蛋味儿比较浓。可以将酸奶替换牛奶 3 可以加入可可粉、抹茶粉等，响应加入多少分，低筋面粉就少多少。比如：10g可可粉，那么低筋面粉少10g，为80g。

菜谱创建时间：2019-07-01 13:48:36