红烧带鱼

作者： 姓刘的她

用料

• 带鱼 2条
• 蒜
• 葱
• 姜
• 香醋
• 生抽
• 糖
• 老抽
• 盐
• 八角
• 辣椒
• 鸡蛋
• 白酒

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼刮麟，内脏去除，处理好后沾鸡蛋备用。

步骤 2

油多一些，油热转小火炸带鱼

步骤 3

最后的带鱼炸完把之前炸好的带鱼倒入锅中。

步骤 4

加入葱段，姜，蒜瓣，辣椒段，大料。 烹入生抽，老抽，糖，一点盐，白酒。盖盖子闷一会儿倒入两大碗水，没过鱼。转大火盖盖子，水开后转中小火。 说明：可以先将生抽老抽醋糖放入碗里尝一下味道，喜欢糖醋浓一些的就多放些。

步骤 5

最后大火收汁出锅。

红烧带鱼的小贴士

1 也可以用面包裹炸带鱼，但是炖出来的会很黏口感不好 2 调料比例，我也说不好，都是感觉着来，生抽多一些，老抽一定要有用来调色的。糖一大勺。 3 一定要用白酒而非料酒，去除腥味。

菜谱创建时间：2019-07-01 12:37:50