秘制可乐鸡翅——黑白球

作者： 络川

超级好吃！这么做味道很有层次，吃多少都不会腻😋

用料

• 鸡翅 500g
• 可乐 一罐
• 腌料：
• 葱 半根
• 姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒粉 适量
• 炖鸡翅时加：
• 鹌鹑蛋 8个
• 乌梅 8颗
• 味精/鸡精 适量

秘制可乐鸡翅——黑白球的做法步骤

步骤 1

预处理 鸡翅洗净，在里侧划两刀方便入味 此处可以用淘米水浸泡1小时，去腥增嫩

步骤 2

腌制1 按个人口味加入腌料。由于后续要用可乐炖，这步不需要加糖。 墙裂推荐多加蒜泥和辣椒面，和可乐很搭，味道棒棒😋 混匀腌料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜

步骤 3

腌制2 烹制前一小时将可乐到入鸡翅腌制1小时。这一步是为了减少可乐的酸味，可忽略

步骤 4

煎鸡翅 捞出鸡翅，带皮一面朝下煎至微黄。此步可省

步骤 5

炖鸡翅 倒入可乐(若提前用可乐腌制鸡翅，则倒入包括可乐的所有腌料) 加入鹌鹑蛋、乌梅(鹌鹑蛋可以煎一下，虎皮蛋更好吃；乌梅事先切几刀以便入味) 大火煮沸后，中小火盖锅盖炖15～20分钟 出锅撒味精+熟白芝麻+葱花

菜谱创建时间：2019-07-01 12:34:41