炸酱制作

作者： 雨过天晴1527

用料

• 肉末（比较瘦的五花肉） 半斤
• 姜沫/蒜沫 适量
• 豆瓣酱 适量
• 洋葱沫 小半只
• 香菇沫 4～5只
• 黄豆酱 3勺
• 拌饭酱（或甜面酱） 3勺
• 白糖/盐/生抽/老抽 适量
• 花椒（打成粉） 适量
• 豆豉沫 少许
• 五香粉 少许

炸酱制作的做法步骤

步骤 1

热油（放多点油）煸香：姜蒜沫+花椒粉+豆豉+豆瓣酱

步骤 2

加入洋葱沫，稍微炸一会

步骤 3

加入肉沫，打散，翻匀

步骤 4

加入香菇沫，翻匀

步骤 5

加入：拌饭酱+黄豆酱+白糖+生抽+老抽+盐+五香粉，翻匀，小火炸煮几分钟。尝一下咸淡，调味合适就大功告成！我会调比较咸，这样拌面时就无须再加盐了。如果喜欢吃甜的话就多加点糖吧

步骤 6

炸了一大碗，放冰箱，想吃面了就拌。第一次做，油有点过多了，下次改进哈。味道香得不要不要的，口水直下三仟尺啊！

菜谱创建时间：2019-07-01 10:24:35