酸辣腰花

作者： 冷翡

用料

• 猪腰 2个
• 姜 小块
• 大蒜 4根
• 盐 少许
• 生抽 小勺
• 酸辣椒 10个左右

酸辣腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰冲洗干净，对半切开，去掉中间的白色筋膜。（这个操作部分忘记拍照片了，以后有机会再补）

步骤 2

如图斜着打花刀，这样打完后将腰花掉一下头继续打花刀，使两次的花刀交叉，后面这次的花刀是打一刀切一刀。（不明白的仔细看看成品图，那个比较清楚）

步骤 3

姜切丝，酸辣椒切碎，大蒜切小段，备用。

步骤 4

切好的腰花装在盆子里放在水龙头底下小水冲几分钟，把血水冲干净，

步骤 5

冲洗后的腰花加生抽和食用油抓均匀，

步骤 6

锅烧热后放油爆炒一会。

步骤 7

随便爆一下就拨到锅的一边，下酸辣椒也爆炒一会。

步骤 8

加入大蒜头的部分一起，淋生抽，盐少许（酸辣椒有盐的）一起翻拌均匀（腰花易熟，炒久了口感会柴，一定是要快炒）。

步骤 9

把大蒜叶部分加进去马上关火再拌均匀，这样炒出来叶子才绿。

步骤 10

出锅装盘。美美的好吃的腰花就炒好了。

步骤 11

成品图，

菜谱创建时间：2019-07-01 01:10:48