咸菜拌面

作者： aiRay

快手又美味，妈妈带娃偶尔偷懒的必备菜单

用料

• 盐 酌量
• 生抽 1勺
• 芝麻盐 两勺
• 香油 少许勺
• 鸡蛋 2个
• 雪里蕻咸菜 3棵
• 肉丝 酌量
• 毛豆 可有可无
• 蒜头 可有可无

咸菜拌面的做法步骤

步骤 1

肉丝洗干净，控水备用。 雪里蕻咸菜洗干净，我一般过两次水，洗太久没有咸菜味了。水捏干，切0.8厘米左右。 吃辣吃蒜可备蒜瓣，红米椒各一。

步骤 2

平底锅加少许油，热油热锅，煎两个荷包蛋。

步骤 3

酌量倒油，油烧热肉丝入锅翻炒至变色，加一点点白糖，翻炒均匀。 倒入生抽，翻炒。 （蒜瓣和红米椒切好，下锅） 切好的咸菜倒进去，翻炒1分钟。 （毛豆入锅）加盐。 倒入开水，烧2分钟左右。 留少许汁水为宜。

步骤 4

煮面条。

步骤 5

面条盛出，浇上炒好的肉丝咸菜，荷包蛋。

步骤 6

加一勺芝麻盐，几滴香油，吃辣的可再加辣油。 芝麻盐和香油是我吃面必备，没有这个就好像面没有了灵魂。

咸菜拌面的小贴士

1.加糖可以缓解咸菜齁咸齁咸的口感，使味道更立体。 2.肉丝雪菜可另加毛豆，笋干，莴笋，豆干……炒什么都好吃 3.喜欢重口味可以加点耗油或者六月鲜豆瓣酱

菜谱创建时间：2019-07-01 00:36:34