有灵魂的凉拌凤爪

作者： 酱油米粉

平时吃的比较多的是卤鸡爪，红烧鸡爪，泡椒凤爪等等，在一次旅途中吃到了川味降龙爪爪的启发，自己回家尝试做，原来鸡爪还可以这样吃。非常受欢迎，被吃货称赞是有灵魂的鸡爪，哈哈😄

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 7片
• 大蒜 5瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 5个
• 小米椒 1个
• 香菜 2-3棵
• 小葱 1棵
• 芝麻 1克
• 辣椒酱 1大勺
• 酱油 若干
• 醋 2-3勺
• 料酒 若干
• 芝麻油 1勺
• 桂皮 1小块

有灵魂的凉拌凤爪的做法步骤

步骤 1

清洗干净备用

步骤 2

冷水入锅煮，加生姜和料酒煮10分钟左右

步骤 3

煮好捞出鸡爪备用

步骤 4

热锅加油，加入生姜，辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒等等在锅里炒香

步骤 5

加入鸡爪

步骤 6

加入酱油蚝油翻炒均匀加入料酒

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入适量的水，煮烂鸡爪大约20分钟左右，煮烂收汁备用

步骤 9

加入蒜泥，小米椒，小葱，辣椒酱，一点点醋（根据个人口感添加醋的分量），一点香油，和备用鸡爪搅拌均匀，出锅装盘撒上白芝麻和香菜。冷了也非常有味😋

有灵魂的凉拌凤爪的小贴士

后面少拍了几张照片，鸡爪一点要煮烂才好吃哦

菜谱创建时间：2019-06-30 23:54:08