鲶鱼炖茄子

作者： 柳镛

夏季一道应时应季的美味。

用料

• 鲶鱼 1条
• 茄子 3个
• 豆瓣酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱 1根
• 花椒 10粒
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜 1头
• 盐 15克
• 八角 3个

鲶鱼炖茄子的做法步骤

步骤 1

准备一条稍微大一些的鲶鱼。

步骤 2

治净后切成大段。

步骤 3

茄子切成滚刀块。

步骤 4

宽油4成油温放姜蒜，炸香后放花椒大料干辣椒。然后放鱼炒变色。放料酒和生抽。

步骤 5

放茄子炒软后放豆瓣酱两种。

步骤 6

如图。

步骤 7

如图。放汤没过鱼即可。

步骤 8

完成。

步骤 9

鱼肉鲜嫩。

菜谱创建时间：2019-06-30 19:32:04