欲罢不能墨鱼意面

作者： Vitaminecc

这是一道让人纠结不断又欲罢不能的意面 真想吃啊～太难看嘞～还是想吃啊～ 与其陷入无休止的纠结🤯 不如大胆地吃吧🤪 画外音：感觉拍这盘面比煮它更考验技术😅 另 吃完记得刷牙🤣

用料

• 小墨鱼仔 500g
• 墨鱼意面 300g(四人份）
• 油浸鳀鱼 40g
• 洋葱 半个
• 大蒜 6瓣
• 欧芹 1支
• 青花苔 半斤
• 小番茄 16只
• 小尖椒 2-3个
• 月桂叶 3片
• 橄榄油 2瓷勺
• 墨鱼汁 1瓷勺
• 白葡萄酒 半杯
• 高汤或鸡汤 1大杯
• 盐 2茶勺

欲罢不能墨鱼意面的做法步骤

步骤 1

半个洋葱切成薄片 6瓣大蒜切成碎末 小尖椒切成小段 小番茄切成四瓣 青花苔取头部 欧芹切成碎末

步骤 2

盛一锅水 加1茶勺盐和1茶勺橄榄油 煮开后放入青花苔(也可以用西兰花或芦笋等应季的绿色蔬菜) 大火煮一分钟后捞出放入凉开水里 接着把小墨鱼仔放进这锅开水里大火焯烫一分钟捞出

步骤 3

大火热锅 加入1瓷勺橄榄油 放入洋葱薄片大蒜碎末和辣椒圈翻炒 至大蒜末变成好看的金黄色 洋葱变半透明

步骤 4

加入月桂叶和油浸鳀鱼 继续翻炒将鳀鱼炒碎

步骤 5

加入半杯白葡萄酒 让酒精挥发片刻后加入一大杯高汤或鸡汤(没有的话就加水）

步骤 6

盖上锅盖煮开后转小火煮15分钟 加入一半小番茄后再煮5分钟 然后加入一大勺墨鱼汁拌匀

步骤 7

同时在另一个灶眼上煮一锅水 加入1茶勺盐和1茶勺橄榄油 煮开后放入墨鱼面 喜欢吃比较硬的意面的话 煮七八分钟就可以了 吾家老人爱吃柔软些的 吾煮了十分钟

步骤 8

将煮好的意面捞出 放入煮好的面汁中翻炒2分钟

步骤 9

加入焯水后的小墨鱼仔和剩下的小番茄大火翻炒1分钟收汁

步骤 10

装盘 撒上青花苔 欧芹碎 浇上1茶勺橄榄油 来杯冰镇白葡萄酒 好一份完美夏季午餐～

欲罢不能墨鱼意面的小贴士

油浸鳀鱼含有大量盐分 所以这道面基本不需加盐 出锅前可以先尝一下味道 如果觉得不够咸的话再稍微加一点细盐调味即可

菜谱创建时间：2019-06-30 18:27:25