芝士牛肉面包

作者： 赵捷猫

用料

• 面种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 70克
• 盐 7克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 奶油奶酪 120克
• 馅料
• 牛肉馅（用蚝油料酒糖腌至少20分钟） 125克
• 洋葱 1/4个
• 马苏里拉芝士 200克
• 车打芝士片 2片

芝士牛肉面包的做法步骤

步骤 1

提前至少三小时做面种，将面种材料混合至无干粉状，静置发酵

步骤 2

出现大量气泡就可以用了，将主面团材料除奶油奶酪外，混合揉面

步骤 3

揉面至粗糙面团，加入奶油奶酪，继续揉面，揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑就可以了，盖好静置发酵

步骤 4

面团发酵至两倍大，取出，排气，切分，约50克一个小面团

步骤 5

盖保鲜膜静置醒发15分钟左右

步骤 6

如图

步骤 7

如图

步骤 8

如图

步骤 9

做好的面包胚，放入温暖（38度）潮湿（80%）的地方进行二次发酵

步骤 10

然后来做馅，洋葱切丁翻炒变色，加入腌制好的牛肉馅翻炒至熟，关火晾凉，再拌入马苏里拉芝士碎，最后拌入切碎的车打芝士片

步骤 11

面包胚发酵至两倍大，填入芝士牛肉馅

步骤 12

烤箱预热，上下火200度，烤制11分钟，出炉，开吃！

菜谱创建时间：2019-06-30 18:18:30