口感饱满的家常炒丝瓜

作者： little雪雪酱

夏季丝瓜正是应季，是一道健康营养的夏季蔬菜。 本菜谱做法不同于以往的切片炒制，口感更饱满多汁。 选用的是带有棱的天津本地丝瓜，口感更清甜，味道优于圆面无棱的丝瓜。 更多美食分享👉🏻微博：little雪雪酱

用料

• 丝瓜 3根
• 鸡蛋 1个
• 小干虾米 适量
• 葱片 适量
• 生抽 半勺
• 盐 适量
• 清水 少量
• 食用油 适量

口感饱满的家常炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜去掉外层硬皮。ps.皮去的不要太狠，留有外层适量软皮可以防止丝瓜炒后过烂不成形，影响之后口感。

步骤 2

丝瓜去皮后切滚刀块。ps.不同于以往的切薄片，这种做法炒制的丝瓜口感更饱满多汁。

步骤 3

一个鸡蛋，搅匀后，先入锅炒至成型铲出备用。

步骤 4

锅中加油，加葱片，加小干虾米，倒入丝瓜块，适当翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖焖2分钟。丝瓜有些塌软后加入事先准备的炒蛋，倒入适量生抽继续翻炒。

步骤 5

出锅前加入适量食盐🧂。

步骤 6

出锅摆盘。

口感饱满的家常炒丝瓜的小贴士

1.丝瓜要避免炒过火。 2.调味料不要加太多，会遮盖丝瓜本身的清甜味。 3.丝瓜饱满多汁的口感在于去皮时不要削去太厚，并且要切成滚刀块。

菜谱创建时间：2019-06-30 18:02:29