铁锅炖大鹅

作者： Hello罗本

帮忙记录的时候偷学个手艺😂

用料

• 大鹅 1只
• 八角 5个
• 花椒 一小把
• 郫县豆瓣酱 适量
• 海天黄豆酱 适量
• 黄豆酱油 适量
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 一头
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 2勺
• 耗油 3大勺

铁锅炖大鹅的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜八角花椒提前准备，适量郫县豆瓣酱，黄豆酱，黄豆酱油用水调匀。

步骤 2

大鹅焯水，撇去浮沫

步骤 3

起锅烧油，加入提前准备好的调料和酱汁、耗油翻炒出酱香，放入焯好的鹅肉，加一点料酒和黄豆酱油，加热水小火炖一个半小时时放盐，鸡精，三个小时左右出锅装盘

铁锅炖大鹅的小贴士

黄豆酱油炖出来的和加老抽炖出来的味道会有差异，铁锅比高压锅炖出来的更香。鹅肝起锅前放入就行

菜谱创建时间：2019-06-30 15:47:25