鸭蛋纸杯蛋糕

作者： dinheiro幸园

自从有印象起妈妈就不喜欢吃鸡蛋，说是鸡蛋吃发，每次做蛋糕妈妈都是只看不吃，尝试过几次鸭蛋蛋糕后发现鸭蛋蛋糕也超级好吃，所以分享出来

用料

• 鸭蛋 4个
• 油 50克
• 水[或者牛奶] 60克
• 糖 60克
• 低筋小麦粉 95克

鸭蛋纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋黄蛋白分离好，今天家里牛奶告急，所以直接用了水，因为懒，水和油直接放置在一个碗里了。

步骤 2

白糖分三次加入蛋白打发，只需剩下一点留给蛋黄，其他都加在蛋白里，这样蛋白更容易打发且稳定。

步骤 3

剩余白糖加入蛋黄中，倒入水油[或者牛奶]，开启打蛋器。

步骤 4

这个步骤小心防溅，打至蛋黄液轻微变色

步骤 5

筛入低筋小麦粉

步骤 6

切拌均匀，这个步骤做好做好后可以开启烤箱预热了，烤箱设置温度180°

步骤 7

分三次加入蛋白霜，切拌均匀，这个步骤不要画圈搅拌，避免消泡

步骤 8

分装入纸杯

步骤 9

进去烤箱中层，180°烤20分钟

步骤 10

完成。

步骤 11

纸杯蛋糕轻微回缩我觉得挺正常的，毕竟我们做给自己吃没有添加塔塔粉等添加剂，吃的安心。

鸭蛋纸杯蛋糕的小贴士

如果觉得鸭蛋会有腥味，可以在打发蛋白的步骤加入一两滴白醋，不要过量。

菜谱创建时间：2019-06-30 15:05:18