锅包豆腐

作者： 吃了辣个呆

大家一听到锅包两个字，想到的就是油炸和酸酸甜甜的酱汁！其实在乎热量的话可以不炸只煎。热量这种东西毕竟能少一点是一点叭。

用料

• 卤水老豆腐 380g
• 白砂糖 8勺
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 油 铺满锅底的量
• 淀粉 裹满豆腐即可
• 水 2勺

锅包豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成块

步骤 2

把豆腐放进保鲜袋里，再放入淀粉，扎紧袋口使劲摇。老豆腐不怕碎，所以用力摇就行。如果淀粉不够就继续加继续摇。直到豆腐块裹满淀粉为止。

步骤 3

我只放了铺满锅底的油。其实这道菜的最优做法是油炸豆腐，但是出于热量考虑我选择了煎，效果也很好。全程小火煎。待豆腐两面金黄后盛出。

步骤 4

这里本来是调酱，但是我忘记拍照了。按照8勺糖，4勺醋，2勺生抽，2勺料酒，2勺水的比例调好酱汁，倒入仍然有油的锅中炒一会会，它粘稠后就将豆腐放里锅中再炒。

步骤 5

吸干酱汁，出锅！

锅包豆腐的小贴士

我的酱汁放的不多，其实按比例把酱汁的量翻一倍口感也很好。

菜谱创建时间：2019-06-30 14:55:20