豆豉蒜茸蒸鳕鱼

作者： 团子露露

我们吃剁椒鱼头，给娃做个不辣的豆豉蒜茸蒸鳕鱼。

用料

• 豆豉 1汤勺
• 鳕鱼 200g
• 料酒 1汤勺
• 姜 4-6薄片
• 小葱 4-5根
• 大蒜 6瓣
• 美人椒（装饰） 一小段
• 藤椒油 1汤勺
• 蒸鱼豉油 1汤勺

豆豉蒜茸蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

在顺丰优选买的鳕鱼，每袋5-6块，一次3块，提前一天从冷冻取出放入冷藏解冻，吃前2小时，室温下解冻。

步骤 2

解冻后倒出多余的水，将鱼表面用厨房纸巾拭干，盘底翻入姜片，葱段，将鱼皮朝下码入，再依次放上姜片、豆豉碎（豆豉切碎哈）、蒜末、葱段，淋入少许料酒。蒸锅加热，上气儿后放入鱼，加热8分钟。

步骤 3

8分钟后如图所示，倒出盘中所有的汤，小心的取出葱段和姜片。

步骤 4

将葱末和美人椒段撒至表面，并均匀淋入蒸鱼豉油。

步骤 5

1汤勺花生油1汤勺藤椒油倒入炒锅中加热，油温9成热时，用小勺均匀淋在鱼表面即可。

豆豉蒜茸蒸鳕鱼的小贴士

1.美人椒段纯属装饰，一点儿不辣。 2.有后面的豆豉和蒸鱼豉油，鳕鱼就不用腌了哈e

菜谱创建时间：2019-06-30 13:52:29